2.鶏肉レシピ

スキレットでチキン・ファヒータの作り方【BBQレシピ】

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チキンファヒータ

スキレットで作るチキン・ファヒータ


Tex-Mex料理で人気の「チキン・ファヒーター」をバーベキューで作るレシピを紹介します。
タイトルに「スキレットで・・・」と書いてありますが、鉄板でももちろん上手に作ることができます。お皿に載せて食べる場合は熱々のうちにぜひどうぞ。

ファヒータとはなんだ?

ファヒータ(Fajita)とはTex-MeX料理(テキサスーメキシカン)の一種で肉とピーマン・パプリカ・玉ねぎなどの野菜を鉄板で焼いてトルティーヤで巻いて食べる料理のことです。
レタスやアボカド・トマト・パクチーなどと一緒に巻いて食べます。
今回のレシピにはトルティーヤは含まれていませんがお好みで材料をそろえて楽しんでみてくださいね。

順番に焼くだけだから簡単

ファヒータの材料

鶏肉も野菜も細長く切る


材料はすべて細長く切ります。
鶏肉と野菜を別々の袋にいれて保存しておきましょう。鶏肉のほうにスパイスミックスを揉みこんでから調理を始めます。

チキンファヒータ

チキンファヒータの作りかた


鶏肉の色が変わってから野菜を加えて炒めていきます。味見をしてスパイスを適宜足します。

チキン・ファヒータ

スキレットや鉄板で作るチキン・ファヒータのレシピ

Course Main Course
Cuisine Mexican
準備時間 10 minutes
調理時間 15 minutes
Total Time 25 minutes
分量 4

材料

  • 鶏むね肉 1枚(300g程度)
  • パプリカ(大)赤と黄色 合わせて1個分
  • 玉ねぎ(中) 半分

調味料ほか

  • ファヒータミックス 大さじ1+適量
  • オリーブオイル 大さじ1+適量
  • ライム(お好みで) 半分

Instructions

下準備

  1. 鶏むね肉は皮を取り、細切りにする。

    パプリカ・玉ねぎも7mm程度の細切りにする。

  2. それぞれ別の保存袋にいれる。

    鶏肉の袋にオリーブオイルとファヒータミックスを加え軽く揉みこむ。

    冷蔵で保存する。

当日の調理

  1. スキレットもしくは鉄板を熱してオリーブオイル(適量)を引く。

    まず、鶏肉を入れて両面の色が白く変わるまで炒める。

  2. 全体的に色が変わったら野菜をいれて混ぜながら炒めていく。

    鶏肉に火が通ったら味見をして薄いようだったらファヒータミックスを適宜足す。

    お好みでライムを絞って召し上がってください。

ファヒータの味付けはスパイスミックスで

今回のお肉の分量に必要な量は大さじ1+適量となります。
鶏むね肉2枚の場合は大さじ2+適量で作ってみてください。野菜も2倍量でOKです。

ファヒータ用スパイスミックス

チキンやエビ、牛肉に合うファヒータミックスのレシピ

準備時間 5 minutes

材料

  • 小さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • ドライオレガノ 小さじ4
  • チリパウダー 小さじ6
  • ガーリックパウダ- 小さじ1
  • オニオンパウダー 小さじ1

Instructions

  1. すべての材料を保存瓶などにいれて混ぜる。

    使うときには下に塩がたまりやすいのでその都度よく混ぜる。

    【使うときの目安量】

    肉400gに対して大さじ1程度

    肉300g+パプリカ1個+玉ねぎ半分:大さじ1

    肉450g+パプリカ2個+玉ねぎ1個:大さじ2(野菜から水分がでるため多めにする)

お買い物リスト

  • 鶏胸肉
  • パプリカ(赤・黄)
  • 玉ねぎ

お買い物リストに載せていない材料>

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