5.シーフードのレシピ

【BBQレシピ】バジル香るエビとマッシュルームのアヒージョ

投稿日:

 
エビとマッシュルームに香りのよいバジルを合わせたアヒージョです。ワインにぴったり♪
 

バジル香るエビとマッシュルームのアヒージョ

定番のアヒージョにバジルを加えて香りよく。

準備時間 10 minutes
調理時間 10 minutes
Total Time 20 minutes
分量 4 人分

材料

エビミックスの材料(家で準備していく)

  • 1 パック 生エビ(殻付き) むきエビでもよい
  • 1 にんにく(大きめ) スライスしておく
  • 5~6 バジルの葉 千切りにしておく
  • 大さじ1 白ワイン 日本酒でも可
  • 適量 オリーブオイル
  • 適量 片栗粉 エビの下処理につかう

当日の持ちもの

  • 1 パック マッシュルーム
  • 適量 オリーブオイル
  • 適量
  • 1 準備したエビミックス

当日の調理器具

  • 1 焼き網
  • 1 スキレット アルミの深皿でもオッケー

Instructions

エビMIXを作る

  1. 生エビは殻をむき背ワタを取る。塩(分量外)を振り3分ほど置く。片栗粉をもみ込みよく流水で流す。背中側に包丁を入れて背開きにする。

  2. スライスしたニンニク、千切りにしたバジルの葉、エビとともにジップロックに入れて、白ワイン、オリーブオイルをかける。冷蔵庫で保管する。

    >>オリーブオイルの量は全体になじむ程度でOK

当日の調理

  1. マッシュルームは軸を取り除き2つに切る。

    汚れが気になる場合は水で洗わずに軽く濡らしたペーパータオルでぬぐう。

  2. スキレットにエビMIXとマッシュルームを入れる。浸るくらいのオリーブオイルを注いで火にかける。たまに混ぜながらエビに火がとおるまで加熱する。

    途中オイルを味見して足りないようであれば塩を加える。

エビとマッシュルームのアヒージョは簡単!

殻のついていないエビであれば材料を袋に入れるだけ、調理も火にかけるだけなので簡単にできる料理です。

エビは塩味が濃い場合もあるので、できれば下準備が終わったところで一つ焼いてみて味見をすると安心です。

下準備の段階で塩味をつけるとエビから水がでてしまいますので、味が薄いようであれば調理の時に塩を加えましょう。

辛いのが好きなら鷹の爪を加えてもおいしいです。

バジルもスライスするのが面倒であれば適当に手でちぎっていれても問題ありません。

にんにくも包丁でたたきつぶしたものをいれるだけでも大丈夫ですよ。

バケットやトーストと一緒に食べるとおいしい

IMG_0965.JPG

バケットやパンがあれば網の空いているところで両面を軽くトーストして添えましょう。

オイルがおいしい料理なので、ぜひパンと一緒に食べてみてください。

パン類はすぐに焦げますのでしっかりと様子を見てくださいね。

お買い物リスト

  • エビ
  • マッシュルーム
  • バジル
  • にんにく
  • 白ワイン

お買い物リストに載せていない材料

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