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バジル香るエビとマッシュルームのアヒージョ
定番のアヒージョにバジルを加えて香りよく。
準備時間 10 minutes
調理時間 10 minutes
Total Time 20 minutes
分量 4 人分
材料
エビミックスの材料（家で準備していく）
- 1 パック 生エビ（殻付き） むきエビでもよい
- 1 片 にんにく（大きめ） スライスしておく
- 5～６ 枚 バジルの葉 千切りにしておく
- 大さじ1 白ワイン 日本酒でも可
- 適量 オリーブオイル
- 適量 片栗粉 エビの下処理につかう
当日の持ちもの
- 1 パック マッシュルーム
- 適量 オリーブオイル
- 適量 塩
- 1 袋 準備したエビミックス
当日の調理器具
- 1 焼き網
- 1 スキレット アルミの深皿でもオッケー
Instructions
エビMIXを作る
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生エビは殻をむき背ワタを取る。塩（分量外）を振り3分ほど置く。片栗粉をもみ込みよく流水で流す。背中側に包丁を入れて背開きにする。
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スライスしたニンニク、千切りにしたバジルの葉、エビとともにジップロックに入れて、白ワイン、オリーブオイルをかける。冷蔵庫で保管する。
>>オリーブオイルの量は全体になじむ程度でOK
当日の調理
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マッシュルームは軸を取り除き２つに切る。
汚れが気になる場合は水で洗わずに軽く濡らしたペーパータオルでぬぐう。
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スキレットにエビMIXとマッシュルームを入れる。浸るくらいのオリーブオイルを注いで火にかける。たまに混ぜながらエビに火がとおるまで加熱する。
途中オイルを味見して足りないようであれば塩を加える。