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ダッチオーブンで豚バラ肉のコーラ煮
コーラで煮た豚バラ肉は優しい甘さです
準備時間 10 minutes
調理時間 2 hours
Total Time 2 hours 10 minutes
材料
- 豚バラ肉 800g程度
- しょうが 1片から2片
- にんにく 2片
- コーラ 750 cc
- しょうゆ 大さじ2
- 水 適量
- 玉ねぎ（大） 1つ
- 塩・胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
道具など
- ダッチオーブン 8インチ
Instructions
準備
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豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは上下を切り落とし皮をむいておく。
にんにく、しょうがは薄切りにする。
豚肉を下茹でする
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鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて蓋をして火にかける。沸騰してから30分程度茹でる。
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豚肉を取り出し、水は捨てる。
豚肉を煮込んでいく
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鍋を火にかけオリーブオイルでにんにくを炒め鍋に肉を戻し、しょうがを加え火にかけて塩・胡椒をかけ豚肉の皮を下にして油がでて焼き色が軽くつくまで焼き付ける。
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肉を鍋の中心が丸く空くように並べ、真ん中に玉ねぎを入れる。
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コーラを鍋に入れ蓋をして煮る。沸騰してから30分程度は強火を保つようにする。
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沸騰してから1時間たったら、玉ねぎに菜箸などを刺してみて十分に柔らかくなっていれば、しょうゆを加え再び蓋をして30分ほど煮る。
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煮汁が煮詰まり、とろみが出れば食べ頃。
Recipe Video
Recipe Notes
ごはんにとってもよく合います。
煮込み時間が残り30分程度になったら茹で卵を加えてもおいしい。